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武夷岩茶品出“岩骨”与“花香”
作者:如意芳心茶业    发布于:2013-01-14 01:43:34    文字:【】【】【

    武夷岩茶普遍意义上具备的岩骨花香,可以从“岩骨”与“花香”两部分说。

   “岩骨”,主要指岩茶汤中所含有“丹山”岩石中的不同营养物质,不同成分岩土里的生物、微生物、矿物质的滋味。这种滋味,给人的感觉特别浓重。用三个字表现“厚、重、沉”。茶味厚而有岩骨则韵显,岩石味,都是“丹霞岩土”韵味的表现,也就是“岩韵”的“源”味。那股吸天地之精华而蹦出的岩韵,长年沉浸其中,茶客咀嚼茶汤里的“骨头”,越嚼越有味道。

   “花香”,并非狭意上的花香表象,她泛指武夷岩茶汤中透出的类似花卉、果类、草木植物的味香。花香整体滋味体感是丰富而多样的,武夷岩茶里有花香、果香、乳香、板糖香、草木植物之味香。除自身先天具备的体香外,茶汤还要求“甘甜、润滑、鲜爽”。

 稿件来源:海峡生活报 

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