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正山小种的桂圆之香(图文)
作者:如意芳心茶业    发布于:2013-01-10 02:16:03    文字:【】【】【
   茶席之韵自然恬静,幽然静谧,在茶艺师的举手投足中,一阵山野气息直扑心田,《食尚》茶友品尝了野生红茶、正山小种后,一种难以言语的奇妙感觉,怡然自得地畅饮漫谈驱散了冬日的寒冷,闲暇之余感受到茶的生机。

    

1  品山野之味
    品茶活动开始时,茶友最先品饮到的是来自桐木茶区野生红茶,只见茶艺师投茶至瓷杯,注水,静置,出水,分汤……其间,围成一桌的茶友纷纷拿起杯子,迫不及待地一品佳茗,“出水由墨绿色至汤色金黄透亮,滋味古朴,犹如一种白砂糖味道在口腔中来回打转,茶友们纷纷评头论足,各抒己见。茶艺师介绍,品野茶,先要懂野茶。何为野茶?一为古遗苗种,呈野生生长状态的野生大茶树;二为荒野茶,先前有人工管理的茶园,后无人管理,形成了荒废的茶园。我国的野茶大多数分布在云南、四川、贵州一带,少数散见于福建、台湾、海南。
    野生红茶是武夷山桐木关高海拔野茶,均是采用100℃的沸水冲泡的特点之一就是耐泡,“香气纯正并带有特殊的山野气息,入口不苦,不涩,不麻,具有醇和的口感风味以及明显的地域特征,可以说这就是一种原生态的味道,入口爽滑,柔顺,3泡后回甘明显,且带有淡淡的砂糖甜香。”茶友李先生表示。茶友们在品饮后最深刻的感觉就是清甜、通透、浓醇。
    

2  尝桂圆之香
    品完野生红茶后,武夷山正山小种亮相在茶友面前,令茶友们兴奋不已。
    正山小种首创于福建省崇安县桐木地区,历史上该茶以星村为集散地。正山小种产区四周群山环抱,山高谷深,气候寒冷,年降水量达2300毫米以上,相对湿度在80%~85%,雾天多达100天以上,近一万亩茶园穿插错落在30万亩天然林中,日照时间较短,霜期较长,土壤水分充足,肥沃疏松,有机物质含量高,这造就了正山小种独特的桂圆味。
    “香气浓醇,带有明显的桂圆香,烟味尚足,滋味醇和,带甜感和微酸,在汤色、香气和滋味上正是正山小种品质。”茶友陈女士说道。野生红茶、正山小种两款茶下肚,茶友们仿若置身于山海原野,在那幽淡无华之处回味那一口心情与自然和谐……


作者:■《食尚》记者覃希云 来源:南宁晚报
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